BeeAthletica

BeeAthletica

02. August 2015

Be(e)auty-Boosting Summer Salad

Mein neuer Lieblingssalat ist ein echter grüner Alleskönner. Erstens kommt er in meiner Lieblingsfarbe daher, was schonmal ein Smiley in mein Gesicht zaubert, zweitens wirken Avocados wie ein Schönheitselixier und drittens ist er ratz-fatz gemacht. Einfachheit in Einkauf und Zubereitung ist immer wichtig, aber an heissen Sommertagen doppelt, denn es gibt 1000 andere schöne Dinge ausserhalb der Küche zu erleben und erledigen. Also werde ich euch auch nicht mit unnötigem Blurb ( aka Seo-optimierter Text ;)...) beschallern, sondern einfach das Rezept posten.

Habt einen tollen Sonntag und genießt das Leben. Life is full of Beauty :)

Herzlichst, Eure Bee

Sommerlicher Broccoli-Avocado Salat Sommerlicher Broccoli-Avocado Salat

 

Zutaten für 1 Portion 

Für den Salat

- 1 reife Avocado
- eine gute handvoll Broccoli-Röschen
- frisches Koriander

Für das Dressing

- 1 Limone
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Tahini
- 1 TL Tamari oder leichte Sojasauce
- 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
- Himalaya-Salz nach Geschmack

 Zubereitung

Broccoli putzen, in kleine Röschen brechen und ca. 7 Min im Steamer dämpfen. Darauf achten, dass er crunchy bleibt.

Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen und zusammen mit den Avocado-Würfeln und dem abgekühlten Broccoli in einen tiefen Teller geben. Dressing drüber, vorsichtig mischen und genießen.

and was tagged with Gemüse, vitaminreich, Omegas, vegetarisch, leicht

Download als PDF